怎么烹饪鸡肉?《风味人世2》出现不同照料手法

怎么烹饪鸡肉?《风味人世2》出现不同照料手法
美食探究纪录片《风味人世》第2季第五期“鸡肉风情说”已于周日晚上线。本期的主角鸡肉,是美食届人见人爱的“流量王”。因为鸡的养殖周期短,鸡肉逐步成为人们最经济最干流的蛋白质来历之一。在本期《风味人世》中,为观众出现了全球各个当地不同做法的鸡肉照料。从我国最北端到非洲撒哈拉沙漠以南再到欧洲大陆西部的法国,《鸡肉风情说》的镜头纵穿南北、横贯东西,在风味与水土中相互成果,看到了人类关于鸡肉照料的不懈寻求。作为最常见的肉食,鸡在烹调上可繁可简,我国有很多种烹饪鸡肉的办法,取用农家土鸡和野生菌菇炖出的小鸡炖蘑菇,汤鲜稠密,鸡肉香嫩,是东北人餐桌上不行短少的一道甘旨。安徽的烧鸡先炸后卤化成满口甘香,重庆黔江鸡杂在爆炒之中让风味开放,四川鸡豆花凭仗川菜大厨转化的才智成果了一道川菜经典,海南椰子鸡在肥腴和鲜甜中更添海岛风味。放眼全国际,被誉为“王者之禽”的布雷斯鸡,价格昂贵,做法却“大道至简”,仅用白葡萄酒和奶油调制,便能让法国人魂牵梦萦;日本的烧鸟店将整只鸡依照部位精细地进行拆分之后,别离进行烧烤,让鸡的食用方法极为面子。有别于大多传统肉类食材的做法,近年来鸡肉也开端变得零食化、快餐化。其间油炸式鸡肉菜肴最为流行,由韩国流行起来的“炸鸡配啤酒”乃至一度成为了年轻人集会狂欢的标配。之所以挑选我国最北端的村庄和非洲热带沙漠边际的部落两个当地开端叙述鸡的故事,分集导演郭柳表明,是想看看在极点的和偏原始的环境下,鸡和当地人的日子是一种怎样的联系,一起展现鸡极强的生存能力和在全国际的广泛散布。导演组透露在漠河拍照零下几十度的气候摄像师是不能带手套的,否则不方便操作机器,拍十几分钟摄像师手就会失去知觉,然后拍完漠河紧接着就飞到了非洲干旱的纳米比亚,每天下午都将演出一场追“鸡”战。《风味人世》第2季从甜味国际到螃蟹盛宴,从千滋百味的酱料再到独具风味的杂碎,尽管总在深夜放毒,可是观众们却操控不住想看美食的心。食材照料方法是有地域性的差异,但人类关于食物的酷爱是无疆的。稻来纪录片团队不惧重重困难与应战,一直带着酷爱享用拍照的进程,凭仗着美食拓宽了群众的视界,也用镜头成功征服了观众的眼睛。

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